ABBRECHEN
Meister der Cerealientechnologie

Golden Corn Granules

Codrico hat kürzlich ‘Golden Corn Granules’ entwickelt. Unsere Golden Corn Granules sind eine kostengünstige und schmackhafte Alternative zu Kartoffelgranulat. Kartoffelgranulat ist vorgekocht und besteht aus Trockenkartoffeln. Es wird für Kartoffelpüree und Kartoffelprodukte (gefrorene Snacks) verwendet.

In pelletierten Snacks wird das Kartoffelgranulat hauptsächlich wegen seiner hilfreichen Eigenschaften bei der sanften Verarbeitung (Wasseraufnahme und Entwicklung einer niedrigen Viskosität), der kontrollierten Expansion, der Formbeständigkeit und auch der Knusprigkeit der aufgegangenen, gebratenen Pellets verwendet. Angesichts des hohen Preises und des begrenzten Angebots an Kartoffelgranulat stammen unsere Golden Corn Granules von Maiszutaten ab und haben vergleichbare technische und funktionelle Eigenschaften wie Kartoffelgranulat.

Eine perfekte Alternative

In Bezug auf Viskosität, Teigverhalten, Wasseraufnahmevermögen und Beschaffenheit sind unsere Golden Corn Granules mit Kartoffelgranulat vergleichbar. Kartoffelgranulat kann direkt (1:1) durch unsere Golden Corn Granules ersetzt werden, ohne Änderungen an der Wasserverarbeitung vornehmen zu müssen. Ob Sie Kartoffelgranulat vollständig oder nur teilweise ersetzen möchten, hängt vom Kunden, dem Anwendungsbereich und den Präferenzen ab. Die Verarbeitungsparameter der Extrusions- und Trockenstraßen können nahezu unverändert bleiben. Das Entwicklungsteam von Codrico ist Ihnen gern dabei behilflich, den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Gründe für die Verwendung von Codricos Golden Corn Granules

  • Funktionalität
  • Geringer Zuckergehalt und kein Acrylamid – deshalb gesünder und weniger Verfärbungen beim Erhitzen.
  • Kostenwirksamkeit
  • Nur zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe (kein chemisch verändertes Produkt)
  • Kein genmanipulierter Mais/glutenfrei
  • Keine zusätzlichen Farbstoffe (natürliche gelbe Farbe)
  • Keine Konservierungsmittel
Übersicht der Inhaltsstoffe anfordern!
Codrico Kontaktieren